Rezept Kürbissuppe
Einfaches Grundrezept für eine leckere, herbstliche Suppe
Benötigte Zutaten für 4 Personen:- 1 Speisekürbis (ca. 500 bis 800 gr.)
- 1 Zwiebel
- 1 bis 2 Karotten / Möhren
- 1 bis 2 Kartoffeln
- Salz, Pfeffer, ev. weitere Gewürze
- 1 Bund frische Kräuter, z.B. Petersilie
- ev. etwas Schlagsahne
Zubereitung
- Kürbis aufschneiden, entkernen, schälen und in Stücke schneiden.
- Die gehackte Zwiebel mit etwas Öl in einer Pfanne glasig dünsten.
- Kürbis, Karotten und Kartoffeln in grobe Stücke geschnitten beigeben und 2 Minuten mitdünsten.
- Brühe zugeben und zugedeckt während ca. 25 Minuten auf niedriger Stufe kochen.
- Mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Je nach Vorliebe können auch weitere Gewürze verwendet werden, so z.B. Muskatnuss oder Curry.
- Vor dem Servieren etwas frische Kräuter darüber streuen.
Nach dem Schöpfen kann zusätzlich ein Löffel geschlagene Sahne auf die Suppe gegeben werden. Sie wird dadurch natürlich noch etwas nahrhafter (mehr Kalorien) und runder im Geschmack. Zudem können mit der Sahne schöne Formen auf die Kürbissuppe gezeichnet werden. Dazu einfach mit einem Löffelstil feine Linien aus der Sahneportion in die Suppe "heraus ziehen".
Einfrieren möglichDie Suppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren!
Sollten Sie einen zu grossen Kürbis haben, kann auch davon ein Teil problemlos eingefroren und zu einem späteren Zeitpunkt zu einem leckeren Gericht verarbeitet werden.
Feines Kürbissuppen-Rezept zum Nachkochen für alle Halloween-Köche.